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鹽吃多了,糖尿病易上身

我國成人糖尿病患者達1.14億人,數量居世界第一,差不多10個人中就有1個糖尿病患者。“糖魔”肆虐,原因何在?除了遺傳等因素外,生活中的壞習慣也是造成糖尿病的重要推手。一提到壞習慣,大家會想到:吃了太多高糖分的食物。但是,除了高糖外還有一個“隱形殺手”卻常被大家忽略,那就是長期吃太多的鹽。

吃鹽多為何會患糖尿病

研究發現,在其他生活方式相似的前提下,吃鹽多的人患糖尿病的風險會增加2倍。

研究人員解釋:一方面,過多的鹽會使體內一種名為饑餓素”的物質增多。這種物質會抑制胰島素的分泌,直接削弱胰島素的降糖能力;另一方面,“饑餓素”會增強食欲。吃得多了自然就容易變胖,而糖尿病常常伴隨肥胖而來。

另外,鹽會增高血壓。高血脂、高血壓本身也會加重血管的損傷,增加患糖尿病的風險。想預防糖尿病或控制好血糖,除了少吃甜的食物外,也要少吃過咸的食物。

每天吃鹽別超6克

多吃鹽不好,那么每天應該吃多少鹽呢?健康的成人每人每天吃鹽不應超過6克,就是普通啤酒瓶蓋去掉膠墊后平平一瓶蓋的量。超過這個量,鹽就算吃多了。

如果年齡已超過65歲或已經被確診為高血壓,每天吃鹽最好不要超過5克。建議購買一個2克的控鹽勺,一平勺鹽是2克。這樣平均一下,每餐就吃一勺(2克)鹽。

一盤菜放一勺的話,如果一頓只有一個菜,可全部吃完;如果做了兩個菜,每個菜吃一半……以此類推。菜湯含鹽較多,不建議用菜的湯汁拌飯吃。這么一來,吃了多少鹽,心中就有數了。當然,這還是只計算了食鹽,沒有計算日常零食、醬油、黃醬等所含的鈉,因此,鹽應該放得更少才對。

4招兒幫你擺脫重口味

習慣了重口味,吃起清淡的菜肴總覺得沒味道。所以,想少吃鹽,還真需要一些毅力。分享4個小技巧,也許可以幫你對重口味說“不”。

少吃腌菜 盡量少吃腌制的菜品和調味料,如榨菜、熏肉、火腿、辣醬等。

巧搭食材 利用蔬菜本身的風味來調味,清淡的食材和青椒、蕃茄、洋蔥、香菇等食材一起烹煮,可互相取味,起到相互協調的作用。

善用調料 醋、檸檬汁、蘋果汁、番茄汁等酸味調料,可以增添食物味道,減少鹽的使用量。

科學取代 市場上有富鉀低鈉鹽售賣,不妨用它代替普通食鹽。

當然,預防糖尿病肯定不是少吃鹽就能輕松解決的。每周要有至少5天、每天至少30分鐘的有氧運動(如快走、慢跑等),少吃高脂高糖食品,多吃新鮮果蔬,保證充足的睡眠。這幾點做好了,就離糖尿病又遠了許多。(據《人民日報》)

責任編輯:李金芳
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